かまどさん

黒くてかわいい炊飯用土鍋である。

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我が家ではもともと土鍋でごはんを炊いておりまして。

というのも、いちおう炊飯器は持っているものの、土鍋で炊いたものとは同じお米でも、ごはんの艶といい甘味といい風味といい、余程の味音痴でも違いがはっきり分かるぐらいで段違い。

特に炊きあがったごはんに含まれる水分量が多くモチモチのつやつやで、うるおいがすごいのです。

なのでタイマー炊飯が必要な時とか忙しいとき以外は基本土鍋で炊いていたのだけど。

ただ普通の鍋料理する用の土鍋だったのですね。

そんな中、ある日ごはんを炊く専用の土鍋があるというのを知りまして。

普通の土鍋でもこんだけおいしいんだから、専用ならきっともっとすごいに違いない、と。

あと、土鍋を使う料理の時に、土鍋ごはんが出来ないのが、地味に困るんだよなあってことで。

そんなわけで炊飯用土鍋で人気のかまどさんを買ってみました。

１合炊き～5合炊きまでサイズがあり、２人暮らしには2合がちょうど良さそうだけど、2合の炊きこみご飯をするなら3合炊きかなあ？とか悩んだけど、3合は寸法が大きすぎるので2合にしました。

蓋を開けるとさらに内蓋があり、これが非常に分厚くて重いのだけど、おかげで吹きこぼれないし高い保温性がキープ出来るのですね。

これまでの普通の土鍋だと、沸騰まで微妙な火加減が必要だし、沸騰後も非を弱める必要があるなど工程が多かったのだけど。

かまどさんは中強火で10分～12分加熱して沸騰して1分したら火を止めて20分放置。

これだけで火加減不要なのでとても簡単で楽です。

さて、肝心のお味の方はどうかというと。

炊きあがりは普通の土鍋よりも歯ごたえが強い感じ。

十分においしいけど、普通の土鍋の時よりも米の甘味が引き出せてない気がします。

甘みを引き出すには、でんぷんが糖に変化する60℃付近の時間が長くなるようにじっくり温度を上げる必要があり、普通の土鍋の時は試行錯誤して、いい感じの火加減を会得してました。

かまどさんだと沸騰までの時間が目標少しよりも短くなってしまうので、たぶん火加減が強すぎるのかな。

その辺の調整は好みの所を見つける必要がありそうで、面白いところかもしれない。

と、そんな具合で、使いこなすにはまだ数回練習が必要そうだけど、いい感じ。

それに、とにかくかまどさんの見た目が黒飴みたいに真っ黒でつるんとして丸いフォルムと白いお腹がかわいらしく。

これを使ってるというだけでなんだか料理の楽しみが増えるのはいいね。

最新の高級炊飯器は使ったことがないけどきっとすごくおいしいのかもだけどお値段十万円以上してしまう。

土鍋なら1/10だし、炊くのもおかずを作ってる間にちょっと火にかけるだけで簡単なので、おすすめです。