大将うどん

東京北部から埼玉南部に位置する武蔵野台地は関東ローム層に覆われて水はけがよく。

米よりも小麦の栽培に適していたことから、うどん処になったとかなんとかで。

そんな武蔵野うどんの人気店のひとつ、新座の「大将うどん」さん。

保谷に越して以来のお気に入りでよく食べに行きます。

武蔵野うどんはとにかく麺が太くて強くて大盛りで男らしく私好み。

中でもお気に入りは、大きな揚げた麩が入ったあぶらぶうどん。

一見、カツ丼みたいなビジュアルのこのおうどん。

あぶらぶに豚バラの脂が溶け込んだ熱々の出汁が染みこんで、たいへん美味ですぞい。